Noviembre de 2006
Cruzamientos
lo que Todo Productor Debe Saber
Por Chuck Sattler, Vicepresidente de Pruebas de Progenie e Investigaciones Genéticas
 Hoy, más que nunca, estamos pidiendo a nuestras vacas que hagan muchísimas cosas. Deben ser altas productoras de leche, estar libre de problemas y ser buenas reproductoras. Es importante preguntarse de vez en cuando, si estamos haciendo todo lo posible para criar vacas con el correcto ensamble genético para satisfacer las demandas de nuestra operación ganadera. Algunos ganaderos están explorando el cruzamiento entre razas, como una herramienta para alcanzar esta meta.
Tradicionalmente los productores de leche no utilizan el cruzamiento. Un aspecto particular de la crianza de ganado lechero es que las vacas productoras son las mismas reproductoras, madres de la siguiente generación de productoras. No solo necesitamos vacas con el correcto compuesto genético hoy, sino que estos genes tienen que ser parte de la solución económica del futuro. Las decisiones de apareamiento tienen un impacto a largo plazo y una estrategia conservadora normalmente produce los mejores resultados a la larga.
El cruzamiento es una alternativa disponible al ganadero. Es frecuente y eficientemente utilizada en otras áreas de producción animal. En la medida que las razas lecheras se desarrollan, quizás la industria lechera llegue al punto donde el cruzamiento se convierta en una alternativa viable. Select Sires constantemente recibe preguntas sobre la mejor manera de usar cruzamientos. Este artículo es un esfuerzo por resumir aquellas áreas que los productores deben tomar en cuenta cuando estén considerando implementar programas de cruzamiento.
Vigor Híbrido
La única cosa que el cruzamiento provee que no puede ser hallado en ningún otro lugar, es el vigor híbrido. El vigor híbrido se define como la habilidad de las crías de desempeñar a niveles mayores que lo esperado, basado en la habilidad de transmisión genética de los padres. Esto ocurre cuando se combinan dos líneas genéticas diferentes. Mientras mas distante sea la relación entre esas dos líneas, mayor será el vigor híbrido producido. El vigor híbrido es real, pero también es temporal. El vigor híbrido es la clave para que el cruzamiento sea exitoso. Sin un plan para mantener el vigor híbrido en las siguientes generaciones, los resultados del programa de cruzamiento pueden ser decepcionantes.
Existe una lista interminable de estrategias de cruzamiento. El éxito de un buen programa de cruzamiento radica en el balance entre la complejidad del programa con su habilidad de mantener el vigor híbrido. La Tabla 1 muestra la cantidad de vigor híbrido mantenida con diferentes estrategias de cruzamiento. Con la obvia dependencia en las razas usadas, una rotación de tres razas típicamente provee el mejor balance entre simplicidad y eficiencia.
Tabla 1: La cantidad de Vigor Hibrido mantenido con diferentes estrategias de cruzamiento.
|
| Estrategia |
Vigor Híbrido
Mantenido |
| Dos Razas |
67% |
| Tres Razas |
85% |
| Cuatro Razas |
94% |
El uso de toros puros y el mantenimiento constante de la rotación de toros, son conceptos básicos para el éxito de estos programas. Por ejemplo, en un sistema de cruzamiento de dos razas, si se usaran toros cruzados sobre vacas cruzadas, solo se mantendría el 50% del vigor híbrido, comparado al 67% que se obtiene usando una rotación de toros puros.
La Selección de las Razas a Usar
Las investigaciones sugieren que el aporte del Vigor Híbrido es entre un 5 a un 10%, dependiendo de las razas cruzadas y las características que se midan. Esto es una diferencia significativa, pero no suficiente para compensar para razas o animales de inferiores méritos genéticos.
Es imperativo que las razas incluidas en un programa de cruzamiento sean competitivas en su habilidad genética de producir eficientemente. Una buena regla general es que si no te gusta ordeñar las puras, probablemente no te va a gustar ordeñar sus cruces tampoco. Asi que se deben escoger razas con un buen tamaño poblacional y que tengan un buen programa de mejora de la raza. La Tabla 2 es un resumen de las características de las principales razas lecheras.
Una consideración adicional en la selección de razas es hallar una combinación que es complementaria. La Jersey es un buen complemento para la Holstein porque provee un mayor porcentaje de sólidos en la leche que acompaña la alta producción y buenas ubres de la Holstein. Si se esta buscando mantener gran tamaño y fortaleza, la raza Pardo Suizo sería una adecuada tercera raza a usar en esta rotación. Varias de las razas europeas han sido seleccionadas por mejor salud y fertilidad. Si esto fuera importante para el ganadero, entonces se debe considerar el Rojo Sueco, Rojo Noruego o Montbeliarde como la tercera raza.
La Selección de los Toros
Es necesario seleccionar toros que estén bien probados en su transmisión de buena producción, buenas ubres y buenas patas, independientemente de la estrategia de cruzamiento que se use. En la mayoría de los casos, esta información solo está disponible para toros puros con pruebas de progenie. La diferencia entre evaluaciones genéticas de dos toros se mantendrá, aunque que sean apareados con vacas de distintas razas.
Tabla 2: Características de las Principales Razas Lecheras.
|
| Raza |
Población
Mundial |
Producción
de Leche |
% Grasa |
% Proteína |
Toros Probado
Cada Año |
Origen |
| Ayrshire |
100,000 |
17,900 |
3.90 |
3.10 |
150 |
Ganado Rojo y Blanco de Escocia |
| Pardo Suizo |
7 Mill. |
20,700 |
4.00 |
3.30 |
600 |
Una de las razas mas antiguas desarrolladas del Ganado Braunvieh Suizo. |
| Guernsey |
100,000 |
16,800 |
4.50 |
3.30 |
80 |
Ganado Pálido y Blanco originario
de la Isla de Guernsey |
| Holstein |
25 Mill. |
23,300 |
3.60 |
3.00 |
4000 |
Ganado Negro y Blanco de Holanda,
seleccionado para leche desde los 1800s |
| Jersey |
1.2 Mill. |
17,600 |
4.60 |
3.60 |
630 |
De la Isla de Jersey, probablemente originado del ganado del norte de Francia |
| Montbeliarde |
330,000 |
18,000 |
3.80 |
3.40 |
170 |
Originario de Simmental, seleccionado para leche en Francia |
| Normande |
300,000 |
16,000 |
4.40 |
3.60 |
160 |
Nativo de Francia, con influencia
de Shorthorn y Jersey |
| Rojo Noruego |
284,000 |
20,000 |
4.20 |
3.50 |
125 |
Amalgama de Ganado lechero Rojo Noruego con influencia de Rojo Sueco y Ayshire |
| Rojo Sueco |
205,000 |
20,000 |
4.20 |
3.50 |
100 |
Amalgama de ganado lechero Rojo Sueco y Ayshire. |
Resultados a Esperar de Cruzamiento
El éxito de un programa de cruzamiento dependerá de la calidad de razas escogidas y de que tan eficientemente se ha implementado el programa. El cruzamiento no simplifica un programa de apareamiento, pero ofrece la oportunidad de beneficiarse del vigor híbrido.
Tenemos mucho que aprender sobre la efectividad de cruzamientos en ganado lechero. Algunos proyectos están siendo implementados para proveer algunas respuestas. Pero la investigación probablemente no nos provea de respuestas absolutas sobre la mejor manera de cruzar. Simplemente no existe suficiente financiamiento para llevar a cabo suficientes proyectos lo suficientemente rápido para comparar todas las posibles combinaciones entre razas. Las pruebas a nivel de finca serán necesarias para indicarnos algunas fortalezas y/o debilidades de las razas y sus combinaciones.
Resultados de investigaciones previas sugieren que el uso de toros de otras razas sobre vacas Holstein, pueden mejorar el porcentaje de grasa y proteína, facilidad de parto, dar más hembras de reemplazo y quizás mejorar fertilidad y salud en general. Estos beneficios no son gratis; para lograr estos probablemente habrá que sacrificar tamaño y conformación de las vacas, calidad de la ubre, y a la larga tener una reducción en el volumen de sólidos de la leche.
También es importante notar que los resultados iniciales del cruzamiento serán mejores de los que se pueden mantener por varias generaciones. Se va a lograr más vigor híbrido en las primeras generaciones en la medida que las primeras razas son introducidas. También es posible, en teoría al menos, que importantes combinaciones de genes, creadas selectivamente entre razas, pueden perderse por cruzamientos por varias generaciones.
Resumen
- El cruzamiento puede producir beneficios si se usan razas competitivas y complementarias.
- Select Sires no puede recomendar cruzamientos con confianza en estos momentos porque no tenemos buenas comparaciones sobre las razas actualmente disponibles.
- Se están realizando investigaciones que ayudarán a contestar muchas preguntas, y Select Sires participa en estas investigaciones.
- Los ganaderos que crucen su ganado deberán usar una rotación de tres razas.
- Las razas usadas deben ser competitivas y tener un efectivo programa de mejora genética.
- Se deben usar los mejores toros de las razas usadas en los cruzamientos.
Mas Informacion
Para obtener mas información sobre las razas lecheras y sus evaluaciones genéticas, visite los sitios Web enlistados abajo:
© 1996-2006 Select Sires Inc. Página actualizada el 8 Diciembre de 2006.
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